தேங்காய் எண்ணெயுடன் செய்யக்கூடிய 10 சிறந்த உணவுகள்

Posted By: admin

தேங்காய் எண்ணெயுடன் செய்யக்கூடிய 10 சிறந்த உணவுகள்

1. சாதம் வகைகள் (சாதாரண + சோறு வகைகள்)

• தேங்காய் எண்ணெய்+சாதம் = சத்தான மற்றும் வாசனை நிறைந்த உணவு.

• ✅ உதாரணம்:

  • வெந்தயக் குழம்பு சாதம்

  • எளுமிச்சை சாதம்

  • புளி சாதம்

  • தக்காளி சாதம்

---

2.  காரக்குழம்பு மற்றும் புளிக்குழம்பு வகைகள்

• மரச்செக்கு தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தும் போது குழம்பில் தனித்த வாசனை வரும்.

• ✅ உதாரணம்:

  • வெங்காய காரக்குழம்பு

  • இட்லி புளிக்குழம்பு

  • மோர்குழம்பு (சிறிதளவு எண்ணெய்)

---

3. தேங்காய் துவையல் & பொடியுடன் தேங்காய் எண்ணெய்

• தேங்காய் துவையலை சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் கலப்பதால் மைல்டாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

• ✅ பரிந்துரை:

  • இஞ்சி துவையல்

  • கொத்தமல்லி துவையல்

  • மிலகாய் பொடி (அதிக அருமையான சுவை, சிறிது எண்ணெய் கலக்கவும்)

---

4. சாலட்கள் மற்றும் கீரை வகைகள்

• சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் (raw) கலக்கி சாப்பிட்டால் சத்துடன் சுவையாக இருக்கும்.

• ✅ உதாரணம்:

  • முருங்கை கீரை பொரியல்

  • சுண்டல்

  • கப்ஸிக்கம் சாலட்

---

5.  தோசை, அடை, உப்புமா

• முட்டை தோசைக்கு தேங்காய் எண்ணெய் சூப்பர் புட் மேசிங்!

• ✅ பரிந்துரை:

  • ராகி தோசை

  • கொத்துமல்லி அடை

  • கிச்சடி

  • அவல் உப்புமா

---

6.  கேடலாகி சுகர்லெஸ் ஸ்வீட்ஸ்

• தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தி செய்முறை ஜிலேபி, லட்டு, பாயாசம்

• ✅ உதாரணம்:

  • தேங்காய் பர்பி

  • துவரம் பருப்பு சுந்தல்

  • ராகி லட்டு

---

7. பேக்கிங் (மாவு வகைகள், குக்கீஸ்)

• சுவையான gluten-free அல்லது vegan உணவுக்கு coconut oil ஒரு நல்ல மாற்று

• ✅ உதாரணம்:

  • தேங்காய் எண்ணெய் குக்கீஸ்

  • கப்பல் முறுக்கு

  • ராகி கேக்

---

8.  அரிசி மாவு பண்டங்கள்

• நெய் பதிலாக coconut oil!

• ✅ உதாரணம்:

  • பனியாரம்

  • நெய்யப்பம் (coconut oil version)

  • கொழுக்கட்டை

---

9.  சாம்பார் மற்றும் ரசம் வகைகள்

• சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கும் போது, வாசனை & சுவை கூடும்.

• ✅ பரிந்துரை:

  • தேங்காய் சாம்பார்

  • ஜீரக ரசம்

  • பச்சை மிளகாய் ரசம்

---

10.  வறுவல் மற்றும் போண்டு வகைகள்

• சிறிய அளவு தேங்காய் எண்ணெயில் shallow fry பண்ணலாம்.

• ✅ உதாரணம்:

  • உருளைக்கிழங்கு roast

  • வெண்டைக்காய் fry

  • கத்தரிக்காய் வதக்கல்

---

✅ சிறந்த பயன்படுத்தும் வழிமுறை:

• தேங்காய் எண்ணெய் அதிக வெப்பத்தில் deep fry செய்யவேண்டாம்.

• மிதமான வெப்பத்தில் (medium flame) கமைச்சலுக்கு உகந்தது.

• ஏற்கெனவே சமைத்த உணவில் மிதமான அளவு raw எண்ணெய் சேர்த்தாலும் நன்மை.

---

மரச்செக்கு தேங்காய் எண்ணெய் வாசனை உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் கொஞ்சம் அதிகமாகப் போனால் overpower ஆகலாம் – அளவாகச் சேர்க்கவேண்டும்.